原料

老豆腐: 一块， 干木耳: 10g， 生核桃仁: 30g， 西兰花: 半朵， 生抽: 30ml， 蚝油: 30g

步骤

1黑木耳温水泡发洗净后去根蒂，西兰花盐水浸泡后冲洗干净，备用

2生的核桃仁，放在沸水里焯烫焖10分钟之后，去除表层的皮，摊平沥干水分备用

3平底锅刷一层薄油，放入去皮的核桃，小火慢慢翻炒至熟

4老豆腐切方块，放在平底锅中小火慢煎

5煎至两面金黄

6砂锅中，加入一碗开水，将煎好的豆腐以及西兰花放进去

7大火烧开后，加入生抽，蚝油汁,盖上盖子中小火煲

8之后加入黑木耳，继续煲3分钟

9出锅前放上煸炒过的核桃仁，关火，焖2分钟即可

10最后可以放些香菜，红椒装饰一下，颜色好看，促进食欲

小技巧

1. 核桃最好选用生核桃，营养丰富，但是核桃皮有苦味，在烹饪之前最好去皮，以免营养口感。 2. 核桃去皮，是个耐心活，要现在沸水里焯煮一下，静止10多分钟之后在去皮，可以轻松去皮。 3. 去皮的核桃仁，摊平晾干，再用小火焙熟，这样的核桃仁更香脆好吃。