原料

鹅脚: 一斤， 生抽: 半碗， 陈醋: 半碗， 水: 一碗， 罗汉果: 四分之一， 冰糖 /白砂糖: 若干， 料酒: 若干， 姜: 若干， 麻油: 选用

步骤

1先材料来到大合照

2半碗陈醋、半碗生抽、一碗水、四分之一个罗汉果，把以上这些放入锅中煮。再放入糖（这要因人而异），糖融化后停火，再盖上盖子。

3鹅脚冷水下锅，并锅中放入姜片（用勺子去皮并切片）、料酒，煮开，停火，去除鹅脚中的脏东西。

4鹅脚用凉水冲凉。

5把凉透的鹅脚再放入锅中，同第三步那样加入姜、酒，煮开，30分钟后停火。

6鹅脚同第四步，用凉水冲凉后，用冰水浸泡至鹅脚回归弹性。

7用刀和剪刀把鹅脚分为小件

8把第二步的调好的醋，倒入装鹅脚的容器中，这里面我加了一些麻油（不喜欢的朋友可以不加）最后盖上盖子放入冰箱中一天，便可以享用。

小技巧

PS: 1、食用时，可根据个人喜好加入麻油…… 2、浸泡好的鹅脚还是尽早食用完会比较好。 3、碗就是各位朋友吃饭的碗，调的醋可根据自己的喜好进行加减。 4、一定要用冰水浸泡鹅脚，这样感觉比较爽脆、弹牙。 5、罗汉果一定要用烘烤加工的那种（褐色一个那种），要不然味道就不对了。 罗汉果：有清肺止咳、润肠通便之功效,对烟酒过度等引起的声音嘶哑、咽干口渴等尤为有效。 陈醋：对高血压、肝炎、皮肤病具有一定疗效和预防作用。