家里后院的桑椹还没能采集，但前几天却收到了大姑自己在家制作的桑椹果酱，加上有厨友要求，就从美国网站找来了个无蛋的草莓冰激凌做法（因为不能接受高热量的甜品内再增加了大量的蛋黄）。 试过后觉得效果不错，稍做修改后，在这里做了翻译与大家分享。。。 邱妈咪前一阵子向安丽Amway买了个厨房新玩具～家用冰激凌制造机(图一），顺便试验一下新机的效果 Y(^_^)Y
（若你觉得分量少，可以下双倍的料） 1 杯全脂牛奶/1cup whole milk 1杯全脂淡奶油（动物性）/ 1 cup heavy cream 1/2 杯细砂糖 / 1/2 cup white sugar 1茶匙凡尼拉香精/1 teaspoon vanilla extract (邱妈咪不建议放，保持桑椹原味） 微量盐/a pinch of salt 1杯桑椹或草莓（压烂或剁烂）/1 cup mashed fresh Mulberries or strawberries
机器做法： 1、把全部材料混合均匀后倒入冰激凌制造机内后，依照厂商说明书操作机器。 1、In a large bowl, combine the milk, cream, sugar, salt, vanilla, strawberries, and food coloring. Pour the mixture into the freezer bowl of an ice cream maker, and freeze according to manufacturer's directions. 手工制作法： 1、把全部材料混合均匀后， 用手提打蛋机搅打至糖充分溶解后，倒入一个稍大的保鲜盒中，盖起放入冷冻库中60分钟。 2、取出半凝结的混合料，用电动打蛋器高速搅打最少5分钟，或至混合料膨胀发起。接着盖起放入冷冻库内直至冰激凌冷冻结实为止。
看看邱妈咪的自制草莓果酱 1、不建议用太多的水果，因为大量的水分会让冰激凌内结冰渣。 2、也可以全部都用淡奶油，不用牛奶。 做出来的冰激凌会更幼滑。 3、 如果采用果酱（没加水熬煮的果酱），效果会更好，因为草莓或桑椹的水分熬掉了。 4 、建议将细砂糖先打成糖粉，比较容易操作