原料

海带丝: 250克，， 青红辣椒: 各一个， 蒜泥: 1大匙， 黑醋: 1大匙，， 糖: 1大匙，， 生抽: 1/2小匙，， 盐: 1/4小匙，， 香油: 1大匙、， 熟芝麻: 1小匙

步骤

1青红辣椒去蒂去籽，切成细丝，泡入淡盐水中10分钟。海带丝洗净后待用

2锅中入水烧开后，放入海带丝，汆烫1分钟后浸入冷水中，待冷却后捞出沥干

3将海带丝，青红椒丝，蒜蓉放入碗中，加入所有调料拌匀即可

小技巧

1、我用的是新鲜海带丝。如果用干制品，则不用清洗，直接放入蒸锅，中火蒸30-40分钟，取出后，清洗掉浮尘，再放入水中浸泡两小时以上至叶片肥厚（天气热，水浑后要换清水继续浸泡）即可。千万不要不蒸就将海带直接浸泡，那样口感逊色很多，硬邦邦的。 2、海带丝拌好后，夏天可以入冰箱冷藏2个小时候后再吃，冬天只要30分钟就可以。放置下再吃，不仅更入味，口感也更好。 3、拌海带时加些醋，可以使海带更脆，更爽口。 4、辣椒丝入淡盐水中浸泡，目的一是消毒；二是让其形成自然弯曲，是菜品的装饰的好方法。 5、口味重的，还可以把醋和糖的量再增加一倍，也非常不错。