原料

鹌鹑蛋 1: 斤， 八角 2: 个， 香叶 2: 片， 桂皮 1: 块， 花椒 1: 勺， 姜 2: 片， 干辣椒 2: 个， 盐 三大: 勺， 老抽 两大: 勺， 洋葱皮 6: 片， 一品鲜酱油 2: 勺， 茶叶 1: 小勺

步骤

1鹌鹑蛋浸泡2小时（为了煮熟后容易扒皮），洗净。

2锅里倒入水，放入鹌鹑蛋（水要没过鹌鹑蛋）。把所有调料加入锅内。

3大火烧开两分钟后转小火，用笊篱和勺子配合把鹌鹑蛋敲碎，然后再次烧开，小火咕嘟30分钟。

4不开盖，闷一下午，吃不完放冰箱。

小技巧

可以自己凭感觉放盐，稍微咸一点可以更好的入味。