原料

鸡蛋4只（只要蛋黄），牛奶500ml，淡奶油250ml，糖80克

步骤

1、用搅拌机把淡奶油打发至凝固状，备用。 2、把蛋黄和糖打发成奶黄色，然后再加入牛奶继续打发均匀，再倒入锅里加热，一边加热一边搅拌，在牛奶煮开之前熄火，待凉备用。 3、等牛奶稍凉后，把牛奶慢慢的倒进淡奶油里然后搅拌均匀。 4、把蛋奶放进冷冻箱，每隔一小时搅拌一次，大概重复3〜4次即可。

小技巧

最后一步比较重要，如果直接放进去冰冻不搅拌，最后冰淇凌会变成两层的，底下那层会沉淀结冰。