原料

豆腐 5: 块， 鸡蛋 各 3: 个， 肉末肥 400: 克， 肉末瘦 1000: 克， 胡椒粉 各 5: 克， 葱花 一把: ， 盐 各5: 克， 生粉 各15: 克， 生抽 5: 克， 料酒肉丸 5: 克， 炒米豆腐丸 10: 克， 豆瓣酱肉丸 5: 克， 生姜 各10: 克

步骤

1豆腐丸子要放炒米和肥肉，把调料放进

2使劲揉，直到豆腐无渣

3接点水，放点油，用于裹丸子，不会粘手

4油温够了，放入炸

5肉丸子放肥瘦肉，使劲揉捏，放入调料，记得放一点点豆瓣酱

6挤好丸子，用勺子放油水里沾下，把丸子铲下来

7炸至金黄就出锅了，放汤火锅都好吃

小技巧

使劲揉捏，这样丸子更劲道，豆腐丸子一定放炒米，会很蓬的。