鸡爪: ， 姜: ， 料酒: ， 糟卤:
1鸡爪，剪去指甲，对劈一半洗净。
2鸡爪冷水下锅，加姜片、料酒大火煮开，中小火煮到酥。
3鸡爪捞出放在可以密封的保鲜盒里，微微放凉之后，倒入糟卤，没过食材即可，不要卤的太久，防止过咸，密封冷藏1～1个半小时就可以吃了！
1.鸡爪不要煮的太酥烂，吃起来要QQ的软糯才好吃。如果卤毛豆，也不要煮的太酥烂，煮熟之后要过一遍冰水，颜色会翠绿一些。 2.如果不对劈开不容易入味可以卤的久一点，毛豆的话1个小时左右就可以吃了。