葡萄干戚风纸杯蛋糕

原料

蛋黄糊: , 蛋黄: 5个, 白砂糖: 20g, 牛奶: 40g, 玉米油: 50g, 低粉: 100g, 蛋白糊: , 蛋白: 5个, 白砂糖: 50g

步骤

1分蛋。蛋黄里加白糖,油,牛奶,搅匀,筛入低粉。

2蛋白放入无油无水盆里,分2-3次加入白砂糖,打至干性发泡。

3葡萄干提前泡个半小时。用朗姆酒泡风味更佳。我要给孩子吃所以就用的水。

4铲出三分之一的蛋白霜拌入蛋黄糊,抄底翻拌均匀,再把那些混合物倒入蛋白盆里,翻拌均匀。

5将蛋糕糊倒入纸杯,七分满。葡萄干每个纸杯放几个,搅拌一下。

6烤箱预热165度,中下层,30分钟。

7出炉,倒扣晾凉。配上一杯抹茶牛奶,一道美味的下午茶让雾霾天也明朗起来。


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