原料

鸡腿: ， 西葫芦: ， 白糖: ， 生抽: ， 老抽: ， 西葫芦: ， 黑胡椒: ， 料酒: ， 姜:

步骤

1鸡腿去骨，用刀背把鸡腿拍松。加入料酒、姜丝、少许生抽和糖。盖上保鲜膜放入冰箱腌制1个小时

2平底锅入油烧热，将腌制好的鸡腿肉下锅煎制

3在煎至表皮略焦的时候加入水、少许生抽、老抽、大量白糖

4大火收干水分

5取出鸡腿肉改刀，码在米饭上。淋上剩余的酱汁

6配菜就是简单的炒西葫芦，加点黑胡椒~

小技巧

1. 鸡腿去骨可以先将鸡腿末端用刀剁断，用小刀将鸡腿肉沿着骨头划开，切断与骨相连的肌肉，将骨头抽出。 2. 生抽调味、老抽着色 3. 烧好的鸡腿肉可以稍许放凉了再改刀，这样不容易碎