原料

高筋面粉: 320克， 白砂糖: 65克， 鸡蛋: 50克(一个小个的蛋)， 淡奶油: 180克， 水: 35克， 快速干酵母: 5克， 盐: 4克

步骤

1取一个铁盆(或在操作台上，最好用不锈钢案板)，把面粉倒在铁盆里，中间开一个窝，放入糖、鸡蛋液、淡奶油、干酵母融在一部分水里、加入水(剩少许水，根据面粉的吸水量定)，先把中间部分原材料，混合均匀后和入面粉，成光滑面团

2加入盐，继续揉搓，一直搓，一直搓，差不多半个小时??(搓揉出面筋)，再慢慢拉出透明薄膜，戳破。如图。。。

3放在温暖处(锅中放水煮到30多度后，放在里面，差不多一个小时)发酵到原来体积的两倍大。。。

4稍微搓匀后，分割，每个30克。。。

5滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。。。

6压扁，擀开，包上馅料。。。

7包成圆形后，接口处朝下，馅料拨偏一边，擀开。。。

8用小刀在馅多的一边，画画画。。。

9卷起。。。

10再卷成圆，注意接口收好。。。

11可以做自己喜欢的造型。。。

12再继续发酵至原来体积的两倍大。。。(用温度35度湿度75%发酵) 用手轻碰面团不会回弹即可

13表面刷上包包的蛋液，放入上火170度，下火180度的烤箱中下层烘烤约23分钟。。。

小技巧

1、面团一定要搓揉出筋度，如果有和面机，搅拌十几分钟就可以了，手搓面团是比较累的。哈哈，可以当发泄的体力活。。。 2、做面包，最主要就是发酵环境啦！多做几次，就懂了。。。 3、烘烤温度要根据个人烤箱调整的啦。。。