排骨: 500克， 陈醋: 4大勺（60克）， 冰糖: 40克， 生抽: 1茶匙， 盐: 1/4小匙， 色拉油: 适量
1小精排最好了，凉水洗到没有血水，烧开水焯排骨，（焯排骨时不要焯到水滚开，微沸即可，这样成品排骨才不会硬）。锅内放入适量色拉油，把焯好的排骨炒一炒
2排骨炒到出香气就可以了，不用太久，然后放入陈醋，盖盖子闷煮，一直煮到陈醋收干，这个过程用中火，看好锅别糊了。哈！
3陈醋焖干后加入糖，生抽，盐和水！水的用量就看自己想要的软硬度了，如果想软烂些就没过排骨，水也可以调整！
4闷煮到你喜欢的软硬度，就可以收汁出锅了，汁收到浓稠就好，因为那个汁拌饭真是太香了☺️☺️
1.排骨菜一般都会焯水，洗净排骨，焯排骨不要煮的滚开，这是菜成品不硬的关键！ 2.盐要后放