原料

大白菜: 适量， 白萝卜: 半根， 胡萝卜（小）: 一根， 甜玉米: 一根， 香菇: 8颗， 金针菇: 250克， 土豆: 一个， 大葱: 一根， 瑶柱: 适量， 去皮带尾虾（冻）: 200克， 三文鱼（新鲜）: 300克， 手打鱼丸: 8颗， 味噌: 适量， 日式酱油: 适量， 水: 适量， 生鸡蛋: 1-2个（人）， 豆腐: 半盒

步骤

1白萝卜洗净切片，甜玉米切段，放在砂锅最底层。虾仁解冻后用米酒腌制。

2大白菜洗净切片，铺在萝卜和玉米上。 发好的瑶柱适量，洒在白菜上（也可不加）。土豆去皮切片，大葱切段，胡萝卜切成滚刀块，和香菇、金针菇一起均匀的铺在白菜上。

3三文鱼取鱼腩部分，切碎加入锅中。其余部分切大块待用。

4加水至全部材料的1/2处，开大火，直到食材开始软化。 加入豆腐。 根据个人口味加入味噌适量和日式酱油。

5炖煮20分钟后，加入鱼丸和腌制好的虾仁，改中火炖5分钟。

6加入三文鱼块，加盖继续煮5分钟后关火。略焖1分钟。

7开动吧，辛苦的大厨！

小技巧

食材最好按照顺序放入锅中，不要混在一起。 海鲜类最后放，变色后稍微炖一会儿就够了，以免变老影响口感。 虾仁也可以用新鲜大虾替代，最好事先用酒腌一下，吃的时候带点酒香很美味。味噌和酱油的味道很关键，尽量选用品质较好的。生鸡蛋是带来美味的最后一件武器，一定不能省略，但从健康角度考虑，建议选择可以直接生吃的鸡蛋，或来源有保证的蛋类。