中筋面粉: 200g， 水: 100g， 绞肉: 适量， 虾皮: 适量， 葱花: 适量， 高丽菜: 适量， 盐: 适量
11.把面粉倒入盆中，先加入一半的水 ，用筷子搅拌均匀如图 水边倒边注意，以不黏手为原则(因每个牌子面粉吸水度不同
22用手揉匀至下图的光滑状态
33.捏成扁平的面疙瘩 煮一锅水，将捏好的面疙瘩放入烫过，之后再过一下冷水 (如果不排斥汤头等下煮时会变浊的话 可省略此步骤)
44.锅子烧热，将绞肉先入锅煸至金黄色后 加入虾皮及葱花翻炒 (提升香气秘诀：绞肉与虾皮煸至金黄色，葱花需炒出香气)
5加入高丽菜翻炒后加入水待滚，此时面疙瘩可一同加入
6待高丽菜的甜度释出后，面疙瘩也吸入饱饱的汤汁 十分的入味，汤头也融合了蔬菜与肉汁的香甜
ps：有时候多的面疙瘩 可以烫过后装袋放在冰冻库备用 想吃的时候就拿出来，就不必专程的再做