恩～有一段时间，疯狂的喜欢吃八喜这个口味的冰淇淋，带着浓浓的酒香，连带的就把八喜所有口味都吃了一遍，转下来，还是最喜欢这个口味～这次冰淇淋，当然就做我的最爱了，不过是没有蛋黄的做法，因为我既不能确定买的鸡蛋是否真的新鲜，也不能确定做的过程中我能否做到既杀了菌，又没变蛋花汤，这么多顾虑，算咯算咯，还是不放吧，吃着放心不是～不放蛋黄，因为没有帮助乳化，所以吃起来不像放蛋黄的那么柔滑细腻，更有一种“冰”的感觉，真笨，这里不知道怎么形容那种感觉╮(╯▽╰)╭。。总之口感稍硬一点，比较清爽，我还是很喜欢的。。。
淡奶油300克，牛奶200克，酸奶80克，葡萄干60克，朗姆酒80克，香草糖60克
1.葡萄干用冷开水洗一下，用厨房纸吸干水分，泡入朗姆酒，6--12小时； 2.淡奶油加糖打到7分发，加入牛奶，酸奶和泡葡萄干的朗姆酒，打匀后放冰箱； 3.前两次每两小时拿出来打松，后面每一小时打松一次，共打八次，最后一次放入葡萄干。
1.香草糖，是我前阵做卡仕达酱用下的香草豆荚的壳子，埋在了砂糖罐子里面，大概2周，糖就变得很香了，据说可以一直埋里面，香很久哦 2.我的葡萄干在朗姆酒里面泡了一夜，12小时以上，超级充足的酒味， 吃了一杯冰淇淋差点吃醉，看大家接受酒的程度，适当调整泡的时间哈～ 3.冰淇淋搅打很费时，如果当天来不及，第二天可以拿出来化一下，再接着打～～可别做到通宵哈～～