原料

草鱼: 1条， 花椒: 1小把， 辣椒: 适量， 大蒜: 3瓣， 罗勒: 适量， 姜: 适量， 盐: 适量， 老抽: 适量， 味精: 适量， 植物油: 适量

步骤

1把鱼处理干净，切成适当的段。

2准备辅料，姜切丝，大蒜切成两半，辣椒切丝，罗勒洗干净。

3把鱼放入盘中，用盐、酱油、南德腌制五分钟。

4锅里放入油，待油热至起烟，花椒放入爆香，紧接着鱼一块一块下锅（汁留下备用）。

5煎至鱼皮微起，放入酱油、盐及其他辅料。然后兑水没过鱼身。

6中火煮熟至收汁，放入味精，盛出摆盘，罗勒加以点缀即可。