猪蹄: 1只， 千雪豆: 100-150克， 老姜: 少许， 葱花: 少许， 花椒: 少许， 盐: 少许
1大白芸豆头一晚用清水泡上一晚，生姜和白胡椒 生姜去皮切片，白胡椒5克研碎备用
2猪蹄烧皮刮净清洗干净，剖成两半备用 锅里放入清水，依次放入猪蹄、泡过的芸豆、切成片的生姜、研碎的白胡椒和花椒、盐 大火烧开后转中小火慢炖2-3小时，记得盖上锅盖哦
3出锅前放入少许味精撒上葱花就可以上桌了 。
4这是一锅炖的菜品，水的量要合适，炖的途中尽可能不要再添加水 。盐的比例要掌握好，最好先少加点不够再添，不然会影响烫的鲜美度。
芸豆一定要泡上一晚，这样能保证炖的粉烂绵软。 没有技术，没有巨额资金，缺乏管理，没有经验。。。。。。不愿连锁，无力加盟，只想小本创业。。。。。。。。。【成都上善佳餐饮】，真实，有效，实体店培训学习，亲身体验创业式培训。无需加盟费，完全获取成熟经验和全套核心技术！详情可QQ微信：（二七零一，零零零，零零零）