原料

亚麻籽粉: 1大匙， 温水: 3大匙， 植物奶: 1¼杯 / 294ml， 芥花油: 3/4杯 / 180ml， 白醋: 1/4小匙， 香草精华: 1大匙， 柠檬皮: 2个柠檬的量， 中筋粉: 2杯 / 300g， 椰子花糖: 120g， 泡打粉: 1小匙， 小苏打: 1小匙， 竹芋粉: 1小匙， 盐: 1/2小匙

步骤

1烤箱预热至180度。

2准备四个6寸的圆形活底蛋糕模具，用刷子在内壁涂上一层植物油（防粘）。

3取一个小碗，将亚麻籽粉和温水搅拌至浓稠后备用。

4将干性材料过筛后搅拌均匀，湿性材料搅拌均匀后加入3中亚麻籽混合物。

5将湿性材料慢慢地倒入干性材料中，搅拌成细腻的面糊状即可，大约需要2分钟。

6将柠檬皮加入到面糊中，搅拌均匀，将面糊倒入活底模具中，放入烤箱，烤20分钟左右即可，待其冷却后，用托模刀托模取出即可享用。

小技巧

1.材料中的椰子花糖可以用其他糖来代替。 1.这个蛋糕可以用来做生日蛋糕的蛋糕底，表面涂抹上你喜欢的纯素奶油。拿来做蛋糕的话，把最上面削平，就可以搭配各种颜色的素奶油啦，你们来发挥一下，做个美美哒的提拉米苏吧。