梅干菜: 120克， 五花肉: 750克， 老抽: 1大勺， 料酒: 1大勺， 生抽: 2大勺， 糖: 1大勺， 排骨: 750克
1梅干菜，肉和排骨洗净
2焯肉和排骨：冷水下锅，加料酒去腥；
3水开后捞出肉和排骨，过一遍热水（很重要！）
4锅烧热加油，将肉排骨放进去翻炒一分钟加入梅干菜，翻炒两分钟。
5放生抽：老抽2:1,放一大勺白糖，炒匀上色。
6加开水，没过肉，大伙烧开后改成中火炖一小时左右。
7中间翻炒几次，最后十分钟要时刻关注，最后的水分要控制好，香喷喷的梅菜烧肉出锅！
选肉很重要，我们用的是土猪肉，黑猪肉也是上乘之选！