五花肉: 一斤， 梅干菜: 一把， 姜: ， 蒜: ， 生抽: ， 老抽: ， 料酒: ， 冰糖: ， 盐: ， 鸡精:
1五花肉切块，过水，温水洗去白沫后控干水。
2锅内入油，放入姜块爆香。
3倒入沥干水的五花肉翻炒，炒哇炒，加点料酒，炒哇炒，把肥肉里的有多挤点出来。不然太肥了我吃不下，就只能看着我家大爷狼吞虎咽了！
4炒到肉的表面有些金黄了，加生抽，老抽，冰糖，接着炒哇炒~~
5砂锅里铺上梅干菜，我的梅干菜是麻麻做的，灰常的干净放心。所以我没洗就直接铺上了，外面的买的最好还是要洗一下滴~~
6把炒锅里的五花肉铺在梅干菜上。
7倒入温开水小火慢炖，水要没过肉肉哦~~一次加足够的水，不可以多次加水，牢记麻麻的教诲。
8炖啊炖~~炖啊炖~~好香啊~~眼睛不停的看着墙上的钟，快点走快点走。炖了一个半小时，肉肉已经酥烂了。
9好，最重要的一步，把砂锅里的梅干菜五花肉和汤汁倒回炒锅里收汁。话说我忘了这是在哪里看到的了，说是这样做出来的红烧肉好吃。不管啦~加 入拨好的大蒜，个人比较喜欢大蒜生一点，所以在收汁的时候才放。加适量盐，鸡精调味就大功告成了。