原料

五花猪肉: ， 梅干菜: ， 荷叶饼: ， 生姜 小葱 料酒: ， 白糖: ， 味精: ， 鸡精: ， 老抽 生抽:

步骤

11猪肉洗净，加生姜小葱料酒蒸八层熟，2蒸熟的五花肉取成方块形状，3取好的猪肉摸上老抽至油锅炸成金黄，4待猪肉冷后猪皮发软切成薄片备用

2梅干菜加白糖炒香再加色拉油蒸20分钟备用

3片好的猪肉摆盘碗中，加入白糖味精鸡精料酒生抽老抽（老抽少许上色），梅干菜撒盖肉上面，包上保鲜膜蒸2小时，荷叶饼蒸熟围边

小技巧

梅干菜扣肉口味浓厚，蒸的时间要长，才能把梅干菜味蒸到肉里，其他细节还得自己把握。