原料

河虾: 半斤， 葱姜蒜: 适量， 料酒、酱油: 适量， 白糖: 少许， 盐: 少许， 油: 适量

步骤

1河虾洗净，减去虾须，用剪刀剪开虾背，挑出背上的沙线，沥干水装盘待用。

2姜切片，蒜切瓣，葱切段跟虾身差不多长，待用。

3热油锅至八分熟，加入姜片蒜瓣。

4爆出香味后，倒入河虾，翻炒几下。

5浇上料酒翻炒，再加酱油和白糖调色调味。

6虾全红后，加半碗水和盐，至汤汁较少后加葱段翻炒。出锅。