百合糕

原料

百合: 1500克, 粳米: 350克, 糯米粉: 400克, 蜜枣: 50克, 松子仁: 50克, 白糖: 适量, 香精: 适量

步骤

1将百合洗净,除去老瓣,将嫩瓣撕去合衣,放于笼内干蒸,蒸至酥烂后取出冷却。

2以500克熟百合,500克镶粉的比例,再加少许薄荷香精一起拌和擦透,静置2-3上时,然后用24眼绷筛擦过,使百合糕粉均匀疏松。

3再用蒸熟的百合500克,干镶粉250克,糖500克拌和制成馅心。

4取一半百合糕粉做底,铺上馅,再把其余一半铺在面上,撒上斩碎的蜜枣,松子仁等,即成生坯。

5将生坯放在旺火上范熟,取出待凉,然后切成三角形小块,冷热均可食用。冷热均可食用。


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