原料

鸡爪: 500g， 鸡蛋: 若干个， 生抽: 15g， 老抽: 15g， 耗油: 15g， 蜂蜜: 15g， 小辣椒: 20g， 小葱: 几根， 卤料包: 30g， 红腐乳: 两块， 大蒜: 七八瓣， 姜: 10g， 辣青椒: 30g

步骤

1鸡爪鸡蛋处理干净焯水

2控干净水分

315g蜂蜜5g生抽5g老抽混合，用刷子均匀涂抹，这样做一是上色二是让虎皮有淡淡的甜味

4控干水分，油温可以煎起姜山就可以下锅了，炸至表面金黄起锅，炸鸡爪一定要盖锅盖，别问为婶嬷

5500ml水煮卤料包加上剩余的生抽老抽耗油还有辣椒做成卤汁，放入炸好的鸡爪高压锅焖五分钟，然后浸泡最少两小时，越久越入味…

6材料准备如上图，再取30ml泡鸡爪卤料，100ml水，两块腐乳伴匀

7热锅冷油炒香配料，倒入上步调好的卤汁，烧开倒入鸡爪煮分钟即可出货～

小技巧

涂蜂蜜味道超级棒