原料

排骨(小肋排): 1斤， 土豆: 1颗(不大不小)， 腊肠: 少许(个人喜欢，随意)， 葱姜蒜: 少许(用来腌制)， 盐，鸡精，老抽: 少许(看个人口味)， 冰糖: 少许(我用4颗)， 料酒: 少许(去腥)， 五香粉: 少许， 胡椒粉: 少许(去腥提鲜)

步骤

1排骨泡水，泡出血水，反复清洗，基本上看到肉没有血色就差不多了

2葱姜蒜都切碎，料酒，胡椒粉，少许五香粉，盐(稍微多点，为了让肉有味)，鸡精，老抽放进去后，搅拌均匀，放置1小时，让肉入味。

3热油，放入八角冰糖，八角变黑，冰糖融化即可放排骨(注意安全，小心油溅出)，翻炒至变色，然后放入改刀成块的土豆，翻炒，再撒少许盐(盐可多点稍后和米一起煮还要倒水，会冲淡味道)，酱油，少许鸡精，翻炒10分钟即可关火。

4腊肠切片，多少随自己

5米饭泡水1小时后把水倒出，把腊肠放上去！不用搅拌进去。

6把炒过得排骨土豆直接放在生米上方，把水倒入(水的量和平时做饭的差不多，略多一点点，切记，只多一点点)

7煮饭跳保温后，打开看下，偏干的话再加一点水，把米饭和排骨拌起来，在打开煮饭，再煮一次(我第二次用快煮，大概20分钟)，再跳保温就可以啦

8大功告成！开吃吧，哈哈哈哈哈哈

小技巧

油不要太大，否则会腻，差不多就可以，太少也不香，排骨用小肋排最好。