全蛋纸杯小蛋糕

原料

鸡蛋: 4个, 低筋面粉: 150克, 牛奶: 50克, 香草精/香草荚: 少许(可无, 色拉油(没有味道的油: 50克, 砂糖(略甜: 80克, 糖粉(装饰用: 少许(可无, 柠檬汁/白醋: 少许

步骤

1总材料(香草荚用完了……

2全蛋打入盆中(用个大一点的盆,我这个小了…… 加一半砂糖

3大概打到这种状态加入剩下的砂糖

4挤入柠檬汁or白醋去腥,方便打发全蛋(ps:不要把柠檬核挤进去,虽然我已经吃到一个带柠檬核的蛋糕了……

5打发到膨胀4~5倍后用刮刀挡着一边将牛奶和油倒进去拌匀(有香草精的大大可以倒几滴进去,有香草荚的可以去籽切段与牛奶煮沸,等待放温后过滤再加进去,牛奶有香草冰淇淋的味道~

6之前没用大盆,完全没地方放面粉了,所以转移阵地……筛入低筋面粉后,用刮刀翻拌/切拌均匀

7此时可以预热烤箱190度,将面糊倒入纸杯中

8放入烤箱180度18~20分钟,取出后撒糖粉,完成ॱ॰⋆(˶ॢ‾᷄﹃‾᷅˵ॢ)

小技巧

第五步也不知道怎么说才好……反正我是把牛奶和油顺着刮刀流下去就成了。牛奶最好加点香草精什么的吧,蛋腥味也不会那么浓


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