原料

小河虾: 750克， 鸡蛋: 1枚， 大蒜: 几瓣， 米椒: 1把， 黑胡椒粉: 少许， 姜: 半块， 米面（大米干磨的粉）: 2勺， 玉米淀粉: 1勺， 盐: 适量， 酱油: 1勺， 青蒜: 1根， 料酒: 1勺， 食用油: 适量

步骤

1小河虾洗净、用料酒、盐、黑胡椒粉腌制20分钟。

2腌好的小河虾中加入米面和玉米淀粉，打入一个蛋清，混合拌匀。

3适量油入锅，烧到6成热，倒入小河虾煎炸，炸至金黄后捞出。

4锅内留少许底油烧热，爆香姜蒜，倒入切好的小米椒炒香。

5倒入炸好的小河虾，加入青蒜和酱油，炒香后出锅。

小技巧

1.食谱配方是按3人份计算的，个人制作的话请按需调配。 2.腌制过程中已放盐，所以在炒虾的时候无需要再放或是按需再放。 3.大米磨成米面需要料理机打磨，没有料理机的情况下请买现成的米粉。 < 更多美食问题交流，欢迎移步作者微博.> ［新浪微博@味蕾时光@卫蓝Ken］［公众微信：wlsg2015］