原料

河虾: 500克， 干红辣椒: 2个， 葱 50克: ， 蒜 20克: ， 姜 15克: ， 酱油 3克: ， 生抽5克: ， 白砂糖 15克: ， 食用盐 5克: ， 食用油 30ML: ， 花椒 5克: ， 料酒 5ML:

步骤

1新鲜的河虾 刀子划开背部挑出虾线

2洗净盐水浸泡5-10分钟 杀掉细菌

3清水冲洗干净去掉盐分

4晾干河虾 不要有水珠以免在热油溅出

5炒糖色 放入白糖 微火 五分钟慢慢出色

6开大火  等油热 放入葱姜蒜花椒辣椒在油锅里爆出香味

7倒入河虾后立即翻炒 直到所有河虾变红色  放入老抽料酒生抽食用盐继续翻炒2-3分钟左右出锅

8看个人口味喜欢辣的多放点红辣椒或者清淡口味的配合豉油汁(热油泼豉油上即成)

小技巧

豉油汁的做法   盐水杀菌 香辣河虾