焖烧壶 · 紫米姜丝肉片粥

原料

过滤水: 50+100ml, 开水: 400+300ml, 大米: 60g, 紫米: 10g, 猪肩肉: 60g, 姜丝: 15g, 食用油: 1tsp, 生粉: 5g, 盐: 1/3tsp, 鱼露: 哈哈哈哈买到鱼露的我当然要开心地倒1tsp进去啦!, 胡椒粉: 一丢丢 可要可不要, 鸡精: 1/2tsp

步骤

1提前一晚❶ 淘米. 紫米白米分开淘. 淘完拿两个小碗分开装,紫米加50ml过滤水,白米加100ml过滤水. 泡隔夜.

2提前一晚❷ 猪肉片尺寸随意. 我切的是大概3cm*2cm那么大块然后手切越薄越好. 加食用油,生粉,盐,(鱼露,其实我觉得加酱油也不错)(还可以加料酒呢其实!),胡椒粉,姜丝,鸡精. 抓匀,冰箱保鲜柜腌制隔夜.

3当天早上❶ 米都吸足水分啦!准备好被煮啦! 把水沥干,起个锅,加两种米加400ml开水 大火烧开后小小火加盖熬煮. 这时候就可以愉快地去吃早餐啦! (注意时不时搅动一下粥,当心糊底. 如果看粥太过粘稠就加适量开水)

4❷ 吃完早餐大概20分钟后吧, 把300ml开水倒进焖烧杯,预热5min

5❸ 预热焖烧杯的时候把昨晚腌的肉倒进粥里烫. 烫个两分钟就行了反正还要被焖一个早上肯定能熟.

6❹ 倒掉焖烧壶里用来预热的水. 眼疾手快把滚烫的粥倒进焖烧壶. 迅速关上盖子.

7然后就可以提着焖烧壶开开心心上学去啦! 期间一定不要手贱去开盖子看看它煮的怎么样了! 静静让它焖个三四个钟,午餐时间打开来搅一搅拌一拌就可以吃啦! 方子的咸度应该是够的,不需要额外加盐了!

8早餐版: 提前一晚 腌肉15分钟 清水泡米30分钟 预热焖烧杯 加热食材至滚烫 倒进焖烧杯焖隔夜 就可以当第二天的早餐啦啦啦啦!

小技巧


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