春笋: 50g， 金针菇: 50g， 黄瓜: 30g， 五花肉: 30g， 姜: 5g， 面粉: 300g
1面粉加冷水，和匀。（面需和的稍硬一些）
2面粉和匀后醒发约15分钟。
3面粉醒发时，将春笋切丝，金针菇去尾，黄瓜切片，五花肉切片，生姜切丝备用。（春笋切丝后需入锅抄水已去除草酸）
4面粉醒发后，将面团擀成薄片后切段备用。
5锅内加色拉油50克烧热后加姜丝略炒后，加五花肉炒至微黄，后加春笋丝翻炒约3分钟。加热水烧开后，加金针菇烧开，加面片煮开后加黄瓜片再煮开，加盐，鸡精，芝麻油起锅。
1春笋一定要先抄水再炒，已避免草酸过敏或中毒。 2面片可在入锅时用手略微抻一抻，将更容易入味。