中筋粉 70克: ， 温水40克: ， 猪肉酱100: 克， 盐: 10克， 糖10克，白胡椒适量: ， 生抽适量:
1隔夜将肉酱加盐糖、生抽、胡椒加水搅拌充分，500克肉酱加大概200克水。放冰箱冷藏。第二天拿出来放点葱再次搅拌
2将面粉加温水搅拌均匀，皮子醒10分钟以后再揉一下再醒20分钟，为避免干燥请盖上盖子
3醒好后搓成长条
410克左右一张皮子
5擀面皮，中间厚边上薄
6然后放馅捏成小笼馒头，注意手势是左送有拉
7馅不要太少，大约每个15克，水开后蒸8分钟