胡萝卜: 50g， 卷心菜: 50g， 毛豆: 50g， 鸡蛋: 2只， 火腿肠: 2根， 冷米饭: 1大碗
1鸡蛋打匀下油锅炒熟，转盘待用
2毛豆米加少许盐煮熟，沥干待用
3油锅煸炒胡萝卜丁，卷心菜丁最后加火腿肠煸炒一分钟全部盛起来待用
4锅洗干净，倒少许油将冷饭倒进去炒热，加入之前炒好的蛋，素材，毛豆米，加少许黑胡椒粉，盐（根据个人口味），翻炒2分钟左右，出锅前散葱花，一份香喷喷的蛋炒饭就好啦
蛋炒饭的饭要稍微煮的硬一点，炒出来的饭一粒粒有劲道，太烂容易粘在一起。