橙香软曲奇~用最最家常的原料做曲奇?

原料

红糖: 40g, 热水: 70g, 玉米油或植物油(不要菜籽油等有强烈气味的油): 60g, 低筋面粉(可用等量的4:1比例的普通中筋面粉和淀粉混合而成): 200g, 橙子皮(我用的是很香的丑橘皮): 40g, 巧克力豆: 60g(可以留10g装饰表面), 盐: 1/4小勺, 小苏打(可不放): 1/2小勺

步骤

1红糖加热水融化至无颗粒。加入油搅拌均匀。

2加入盐和小苏打搅拌均匀。

3橘子皮洗净(可以用盐搓干净)切小丁。

4加入橘子皮搅拌均匀。

5加入低筋面粉和巧克力豆用硅胶刮刀翻拌揉成面团。

6用勺子挖取适量大小的面团平铺在铺了锡纸或者油纸的烤盘上,中间相隔一定距离。铺好以后整形,可在表面装饰一些巧克力豆。

7烤箱预热,170度烤15分钟左右。每个人家烤箱火力不同。我国内家里这个烤箱小,没有温度选项。我是上下火烤10分钟,关火后闷1、2分钟即可。

小技巧

1、买不到烘培用巧克力豆的可以用MM豆替代。 2、不愿意买低筋面粉的用4:1比例等量的中筋面粉:小麦粉替代。


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