菜心: 1小把， 葱姜蒜: 适量， 花生油（粟米油）: 50ml， 花椒: 适量， 酱油: 1勺
1洗净菜心，切好小段。
2姜与葱切丝，蒜切斜瓣。
3开水焯菜心约2分钟。可适量加几滴油保持菜心色泽鲜亮。
4菜心沥干水，将调料码在煮好的菜心上。
5趁热淋上一勺酱油。
6烧热锅，热油，将油淋在调料上，带出香味。
7白灼菜心做好了。如果有蚝油可以提前与酱油一起加入，没有吃起来也很清爽。如果喜欢色彩再缤纷些，可以加入红椒丝，再淋热油。
菜心稍微焯水即可，不要久煮。趁热尝味。