番鸭: 半只， 薯仔: 一斤半， 薄荷: 二两， 姜、蒜头、陈皮: 适量， 盐、酱油、红糖、白酒: 适量
1番鸭斩碎
2薯仔去皮斩大件
3薄荷选嫩芽及叶
4配料
5白锅（锅不下油）爆炒番鸭至出油
6加入薯仔、姜、蒜、陈皮、生油继续爆炒一会，再加入盐、酱油、红糖、米酒、水适量。
7大火焖约10分钟后转中火焖约25分钟。
8最后加入薄荷再焖5分钟。
9大功告成！