原料

松花蛋: 2个， 香菇: 4朵， 青椒: 4个， 食盐: 3克， 淀粉: 适量， 植物油: 适量

步骤

1准备材料

2香菇切片，辣椒切段

3松花蛋剥去皮

4松花蛋切块

5松花蛋均匀的蘸上淀粉

6锅内倒油烧热，放入松花蛋

7松花蛋煎至表面微焦，控油捞出待用

8重新起锅，锅内倒油，放几粒花椒，爆香

9放入香菇片，大火翻炒至香菇片表面微焦

10放入松花蛋

11放入青椒，大火翻炒

12烹入生抽，加少许的盐翻炒均匀即可

小技巧

1.松花蛋可以不沾淀粉，直接油煎，但一定要小心不要被热油溅到。 2.艾米用的青椒是肉比较薄，辣味较重的那种。不能吃辣的可以选用甜椒。 3.蘑菇可以不放，也可以换成其他的蔬菜，青豆、茭白或者其他喜欢的蔬菜。 4.炒制的时候可以不加花椒粒，不影响味道。 5.松花蛋不用事先焯水，在油煎之后，松花蛋本身那种不太讨人喜欢的味道就会消失。