皮蛋: 3个， 青辣椒: 4个， 蒜蓉: 少许， 油: 适量， 盐: 适量， 酱油: 适量， 鸡精: 适量
1皮蛋去壳，洗净切小块；青椒切丝；
2将3汤匙水加鸡精、盐、酱油兑成调味汁；
3锅中下油2汤匙，下皮蛋小火煎一下，有点金黄色时盛出备用；
4锅中倒入一点油，把青辣椒、蒜蓉煸出香味，再将皮蛋倒入锅内，淋上调味汁炒至汁水稍干即可装盘。
1、皮蛋切块先在锅中煎至金黄盛出，这样炒的时候不容易散哦。 2、调味汁烧得太干的时候可适当淋一些清水，带点浓稠汤汁更下饭哦(^o^)/~哈哈 绝对可以干掉几碗米饭咧