粘米粉: 200g， 清水: 600ml， 萝卜干: 100g， 蒜头: 3-5颗， 辣椒酱: 少于， 鲜辣椒（干辣椒）: 1-2颗
1粘米粉200g，水600ml，搅拌成浆。
2锅里水开后把浆倒入杯中，我每杯放3-4铁汤勺的浆。大火蒸15分钟，揭盖放凉。
3蒸粿期间将萝卜干切粒，剁蒜蓉，鲜辣椒（干辣椒）切碎。
4将萝卜干丁、蒜蓉、辣椒碎一起爆香，最后加入一点点辣椒酱搅拌均匀。
5辣椒酱本人特别推荐“潮香牌鲜极辣椒皇”
6用牙签沿着粿杯杯沿划一圈，取出咸水粿。
7将步骤4中完成的料盛放到粿中间，完成！
1、关于咸水粿中间那个“洞”:那个洞是自然形成的，只要容器是口大底小，还有浆不要太稠，满足这两个条件，那个“洞”都可以自然形成的。 2、关于容器:咸水粿杯在淘宝上搜索“钵仔糕碗”就出来啦。我选了一家在广州的，一个0.96元和1.2元两种。其实用稍微大一点的功夫茶杯也可以。容器一定要口大底小的。