原料

原料: 排骨，土豆。 　　: ， 老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：适量、: ， 姜片 料酒:

步骤

11,小排骨，适量，剁成小段

22,土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。 锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。

3爆炒排骨，炒干水分和腥气。 放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。

4放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。 放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去。

小技巧

喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧， 我加了一调羹，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。