鸡蛋（全蛋）: 2个， 蛋黄: 2个， 牛奶: 80克， 全脂奶粉: 40克， 玉米淀粉: 40克， 炼乳: 40克， 黄油: 40克， 白砂糖: 40克， 淡奶油: 40克
1黄油切块，室温放置； 所有材料，（除黄油）放入不锈钢盆，用手动打蛋器打匀，过滤到不沾锅；
2放入黄油， 中小火（中火调小一点）加热，手动打蛋器一个方向搅拌；
3打蛋器头液体开始凝固一点点， 锅先离火，用打蛋器快速一个方向搅拌半分钟，（这时，搅拌奶黄液体会余温自己慢慢凝固） 然后把火关最小，##最小火## 锅子放入火上，用硅胶铲翻动到图片状态，离火；（做广式馅炒干一点点） 利用余温再慢慢搅拌一会；
4盖保鲜膜，（牙签戳2个小洞），冷却到室温；
5装保鲜袋，轻轻揉二分钟，放冰箱冷藏。
6用的时候拿出来，戴一次性手套，搓长条，分小粒，搓圆，即可使用。（夏天最好搓圆冷藏一小时再使用。）
1：用土鸡蛋，可以多一个蛋黄，颜色更漂亮 2：火不要太大哦，最后是最小火炒