原料

猪五花: ， 桂皮: ， 八角: ， 盐: ， 冰糖: ， 料酒:

步骤

1猪五花除毛后切丁，下开水锅抄一遍备用。

2适量油，放冰糖，冰糖烧化发红冒泡时下入五花肉小火翻炒上色。

3锅中倒入料酒翻炒，后再倒入开水，放入适量八角桂皮。盖锅盖中火炖。炖至肉能被扎透时放适量盐。

4放盐后略炖一会即可收汁，不要收太干。汁要能将1/2的肉泡着为宜。随后出锅。