蔓越莓曲奇(浓郁版)

原料

低粉: 233g, 糖粉: 70g, 黄油卷: 164g, 蔓越莓干: 83g, 全蛋液: 26g

步骤

1黄油室温软化,加入糖粉。

2将蔓越莓干称好备用。

3轻微打发黄油,体积变大(后续还要继续打发黄油,可适度打发)。

4慢慢加入全蛋液,打发至黄油变白,蓬松。

5加入蔓越莓干,搅拌均匀。

6低粉过筛,翻拌至无颗粒。

7放入饼干模具,整型。

8放入冷冻室急冻1小时以上。

9取出后,切片,入已预热烤箱,上下火180度,10分钟左右。

小技巧

1、一定请选择黄油卷,黄油卷是发酵黄油,发酵黄油由于经过发酵,味道会更浓郁。 2、蔓越莓干不用切太小,这样成品有大颗粒莓子,口感更好。 3、有同学反映大块蔓越莓不好切,原因是面团冻得不够硬,急冻一小时,不可着急。 4、烘烤饼干一定多注意烤箱,不然容易糊。


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