原料

?蛋糕胚部分：: ， 低筋面粉: 80克， 牛奶: 60ml， 色拉油: 40ml， 鸡蛋---: 4个，60g左右一个， ---蛋黄: 用作和面糊， ---蛋清: 打发用做最后拌面糊， 寿司醋: 1滴，加入蛋清一起打发， 柠檬汁: 5-10滴，加入蛋清一起打发， 糖粉: 60克和蛋清一起打发， 红丝绒液: 约7ml， 香草精: 5滴， ?装饰部分：: ， 淡奶油: 200ml， 木糖醇: 25克， 黄桃罐头: 若干

步骤

1用量勺里最大的，在小碗里分离蛋清和蛋黄

2分离好，蛋清冷藏备用

3现搅拌牛奶和色拉油

4倒入大碗中，油和奶是分离的

5搅拌至乳化，加香草精

6加红丝绒液

7低筋面粉过筛，划拌

8加蛋黄，划拌

9Z字型划拌成细腻的糊

10分次加糖打发蛋清

11取三分之一拌入蛋黄糊

12最后倒入蛋清盆一起翻拌均匀

13我用长帝52L烤箱，中层，180度预热，160度烤30分钟左右发现表面有裂纹，赶快调成150度继续烤，总共50分钟左右完美出炉。这是我第三次烤戚风，这个烤箱预热温度160度就行，今天预热温度太高了才导致裂面了

14还没有买蛋糕晾架，用两根筷子架在电饭锅内胆上面，晾3个小时

15用淡奶油装饰

16切块

17完美享用。我喜欢中式瓷盘盛放红丝绒蛋糕，美。