原料

低粉: 55克， 蛋黄: 5个， 细砂糖: 20克， 玉米油: 40ML， 蛋白: 4个， 细砂糖: 30克， 柠檬汁: 几滴， 动物性鲜奶油: 100克， 马斯卡彭芝士: 50克， 百香果汁: 45克， 细砂糖: 10克

步骤

1蛋黄加糖隔热水打至融化

2蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，再一次性加糖打至湿性蛋白状态

3先取1/3蛋白混合蛋黄糊

4再全部混合均匀

5筛入低粉粉拌匀

6加入油

7拌匀

8倒入垫了硅油纸的烤盘中，抹平表面

9预热烤箱，上火180度，下火160度15分钟

10趁热揭去油纸，重新盖在蛋糕片上稍凉

11马斯卡彭芝士拌匀

12加入打至6分发的淡奶油

13打匀

14再加入百香果汁

15打至8分发状态

16抹上百香果马斯卡彭乳酪奶油馅

17卷起冷藏定型后切块食用