鸡胸肉: ， 猪五花: ， 秀珍菇: ， 豆瓣酱: ， 面酱: ， 酱油: ， 盐: ， 料酒: ， 糖: ， 干淀粉:
1猪五花去皮，切小块，剁成馅，鸡胸肉切小块，同样剁成馅，混合（猪肉鸡肉1:1）
2秀珍菇洗净，用手撕成细条，焯水沥干待用
3锅烧热放油，下肉馅煸炒，待肉变色水分干，下适量面酱、料酒（可省略）、酱油、盐和糖翻炒几下
4加水，没过肉，盖上锅盖，大火煮到水快收干时，肉酱基本完成
5这时候吃辣的可以加大勺豆瓣酱和麻辣火锅底料再翻炒，肉上色之后盛起待用
6不吃辣的省略上一步直接盛起
7锅里放油，下蘑菇翻炒，下一点点酱油、盐翻炒，下刚才做好的肉酱再翻炒几下，加一点点水，继续翻炒，勾芡
8还嫌不够辣的亲再最后可以加勺老干妈什么的
肉酱万用，万用！！拌啥都可以，辣的特别下饭~(≧▽≦)/~ 肉酱做多了的话可以放冰箱里，第二天拿出来炒别的！