鲢鱼: 半条， 淀粉: 2勺， 老抽: 1勺， 料酒: 1勺， 白糖: 少许， 葱: 半根， 酱油: 1勺， 姜: 3片， 蒜: 5瓣， 干辣椒: 5个， 郫县豆瓣酱: 1勺
1鱼块洗净，用料酒，生抽，淀粉抓匀，腌制20分钟！锅先预热，加入菜籽油！将鱼块炸熟！然后捞出来，沥干油！备用！
2将准备好的姜，葱，蒜，干辣椒之类的爆香，加入冰糖！再加入郫县豆瓣酱，炒出红油！加入之前腌制的老抽生抽，烧开！加入鱼块！煮几分钟！
3大火烧开，收汁！盛盘！因为有豆瓣酱了，所以不用加盐了！