原料

腐竹: 200克， 五花肉: 500克， 料酒: 1勺， 八角: 1个， 姜: 1片， 盐: 适量， 生抽: 1勺， 老抽: 1勺， 葱: 1根， 糖: 1勺， 香菜: 1把， 桂皮: 1个， 鸡精: 适量

步骤

1腐竹泡开，五花肉切块，准备好八角，桂皮，葱，姜

2将油烧肉，倒入一小包白糖（冰糖更好），将白糖炼化

3将肉块倒入翻炒糖色

4将八角，葱，桂皮，姜倒入爆香，加入料酒，生抽，老抽翻炒

5加入适量的水，没过食材，放入香菜，烧开

6加入腐竹焖煮40分钟

7保持中小火

8差不多水干时放入盐和鸡精，大火收汁

9完成

小技巧

水要适量，少了的话，最后就糊了