海虾: ， 酸梅/酸梅干: ， 蒜蓉: ， 葱: ， 姜: ， 盐: ， 料酒/黄酒: ， 蒸鱼豉油:
1虾洗净，去沙线，剪须抓
2按住虾，用剪刀在虾背向尾部的地方平破一刀
3将虾展开，用刀背敲打平， 同样的方法将所有的虾处理好备用
4准备好干净的盘， 将虾在盘中平展码好
5酸梅子和蒜蓉剁成泥备用
6将码在盘子里的虾，洒一勺细盐，倒一勺黄酒，把酸梅子和蒜蓉均匀的铺在表面，然后再放点姜丝
7蒸锅水开后，蒸一两分钟即可，关火再闷五分钟。
8取出蒸锅内的虾，装到另一个盘内，姜丝处理干净，均匀洒上加入李锦记蒸鱼豉油，锅内热油至八成热，最后热油浇在虾上
虾不要蒸久了，不然最后的浇油会让虾肉变老，图拍得不好，敬请见谅 :-P