鸡蛋: ， 小葱: ， 盐: ， 生抽（老抽）: ， 油: ， 水:
1鸡蛋，量自己掌握，打在碗里，加盐，分量可以参考蒸水蛋，打散。
2在打散的鸡蛋中加入适量生抽，或者老抽，我还是习惯叫它们，酱油。然后，加水，分量依然参考蒸水蛋，搅匀。
3小葱分葱白和葱叶，葱叶剁碎，加入蛋中。葱白切小段。
4锅中放油，烧热，加入葱白爆香，倒入鸡蛋，盖上锅盖，上热气后，调小火。
5掌握火候，注意时间，闻到有些焦香传出，调最小火，再闷一会儿，关火出锅。