原料

黄色面团：: ， 高筋面粉: 165g， 牛奶: 16g， 鸡蛋: 30g， 南瓜泥（蒸熟放凉）: 75g， 盐: 1.5g， 糖: 15g， 奶粉: 6g， 酵母: 1.5g， 黄油: 12g， 白色面团：: ， 高筋面粉: 100g， 牛奶: 68g， 白糖: 10g， 盐: 1g， 酵母: 1g， 黄油: 8g， 装饰：: ， 百醇饼干棒: 若干， 可可粉: 适量

步骤

1黄色和白色面团分别揉出膜，基础发酵至2.5倍左右。

2取出排气。其中白色面团分出一小团，加少量红曲粉，在揉面垫上揉搓均匀成粉色面团（后续做蝴蝶结用，也可忽略）。

3黄色面团进行分割，分成40g大面团5个和5g小面团10个。

4取40g大面团擀开，包入肉松馅或其它喜欢的馅料。

5捏紧收口，整成鹅蛋形，稍按扁，置于烤盘上。

6依次包好所有。

7取一块白色面团，擀开擀薄，覆保鲜膜松弛一会。

8找一个大一点的圆模，压出圆片。

9用刀一切为二（这样就能包两个面胚了）。

10取其中一份白色面片覆于黄色面胚中下部，向内包起，用剪刀剪去多余部分。

11包好所有。

12做耳朵。取5g小面团，揉圆，擀开。

13捏紧一端，另一端捏出小尖角，做成耳朵状。

14将耳朵摆放在面胚下合适位置。

15粉色面团擀开擀薄，切出小长方形面片，中间用筷子夹紧，做成蝴蝶结，摆放在头部中央（此步也可忽略）。

16待发酵至2倍左右，送入预热好的烤箱，下层，175度20分钟左右，中途加盖锡纸以防上色过深。

17烤完取出晾凉，用可可粉兑水，细头毛刷画出圆点做颈鹿斑纹；用黑色烘焙色素笔或融化巧克力或深黑可可粉调水画出眼睛和鼻孔；红色色素笔画出红脸蛋。最后在头顶插上饼干棒做成鹿角。

小技巧

盖锡纸的时间不建议提的过早。有好多亲反映面包烤完表皮很皱，可能跟锡纸盖的过早，或者上火温度低、离上火远有关。我一般是烤10分钟以后再盖锡纸，不会全程都盖哦，感觉表皮烤不熟。大家可以根据自己烤箱的脾气摸索摸索。